《长安十二时辰》饮食特辑：水盆羊肉和火晶柿子更配哦

    很多观众都知道，改编自马伯庸同名小说的电视剧《长安十二时辰》在服饰、语言、道具等很多方面都十分考究，服饰用的是唐朝传统的圆领袍和齐胸襦裙，语言中掺入文言句式，古朴又自然，虽然剧情上并不是唐朝历史上真正发生过的故事，但尽量做到了还原唐代的方方面面，细节到位，涉及到的知识面也很广，而“饮食”就是其中之一。

    提到唐朝的饮食，首先要说的就是长安的饮食。长安城在唐朝时名满天下，是世界上最大的都市之一，南至苏杭百越、北至回纥，甚至更远的波斯、罗马、天竺、日本，世界各地的商人在这里云集，导致长安城的饮食具有“汉风”与“胡风”交融的特点，既有精心制作的宫廷糕点，也有放火架上烤的粗简小烧饼，既可以精致优雅，也可以大快朵颐。《长安十二时辰》中第二集，姚汝能和张小敬上街吃饭，张小敬坐到小摊边向小二要了两样东西，第一样就是“水盆羊肉”。

    “水盆羊肉”也就是我们平时口中说的水煮羊肉。水盆羊肉至今仍然是西安市传统的特色小吃，把煮熟的羊肉片加上粉丝、羊肉汤，加上香菜、葱蒜和辣椒各种调味品即可制成。当时朝廷禁止吃牛肉，猪肉又不普及，所以羊肉就成了长安老百姓日常的主食之一，再加上羊肉本属秋冬季节的温补食品，剧中又刚好处于冬季的上元节，吃水盆羊肉刚好鲜醇美味又暖身滋补。长安的水盆羊肉用大的盆碗装，吃起来很显豪迈，西北风味十足。看张小敬将那么一大碗水盆羊肉端起来喝，吧唧嘴的时候那么津津有味，小编看着都直流口水，甚至有点想尝尝长安地道的水盆羊肉了。

    不过，张小敬在向老板要一碗水盆羊肉之后，还说了一句：“你先给我来俩火晶柿子！”说着，“正宗火晶一锅蜜”就先端上桌来了，传说中的“火晶柿子”是什么呢？

    虽然是看似普通的两颗柿子，其实大有内涵！火晶柿子是西安市临潼区的特产，也是当时长安城的风味小吃之一，柿子软化后，色泽耀眼得像火球，又透亮得像水晶，故称为“火晶柿子，“临潼火晶柿子果形瑰丽、色红似火、晶莹透亮、无丝无核、丰腴多汁、皮薄如纸、极易剥离、清凉爽口”。柿子不是普通的柿子，吃法也不一样，张小敬是用竹管插入火晶柿子内去吸里面的果肉，不得不说这个方法真妙，不用剥皮就可以吃到美味的柿子肉汁了，看得小编也想跃跃欲试想用这个方法吃火晶柿子了～

    这样一看，火晶柿子配上水盆羊肉，饭前甜品配上主食，长安街头的一顿午饭就这样解决了，真想穿越回唐朝感受一番啊！话说在这部剧里，张小敬是最能吃的了，他不仅在第二集吃了一大碗水盆羊肉和火晶柿子，还在第四集津津有味地吃着一盘干羊肉，边用刀切边送进嘴里，还问李必：“你不吃？”，李必回答：“我在辟谷”，他便继续一边吃肉喝汤一边跟李必谈案情，随意又可爱。

    唐代长安城的美食其实还有很多，《长安十二时辰》反映的只不过是一隅一角，但电视剧的魅力就在于此，用不多的一两种美食折射长安城甚至整个唐朝的饮食文化，用影视传播文化，让大众在其中学习到过去的历史。小编目前只看了前6集，等继续追下去看到更有特色的长安美食，再来跟大家唠唠啦～

桑榆 编辑于4年前

声明：该文观点仅代表用户本人，酷乐米仅提供信息存储空间服务，文中素材如有侵权请联系删除。